Less is

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ホンマタカシ

出版社:白船社

星の数ほどある寿司店のなかで、
知る人ぞ知る、静かなきらめきを放つ店が福岡にある。

店の名は「吉よし冨とみ寿すし」。創業1979年。
街の喧騒をはなれた魚市場のそば、
蔦つたの茂るひなびた店構え。
ネタは地の魚。仕事は江戸前。握りはおまかせ。

左利きの大将・吉冨等の手のひらから生まれる
唯一無二のおすしの時間を
写真家・ホンマタカシが撮り下ろす。

― 出版社説明文より

キーワード: 日本

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